jeudi 23 octobre 2014

La carte : un nouvel atout pour les restaurateurs !

La carte d'un restaurant est non seulement un outil indispensable pour la  vente, mais c'est aussi un vecteur de communication et d'image important. Peu importe le support, du papier à la tablette tactile, une attention particulière doit lui être portée, afin de susciter confiance et envie chez les clients, de satisfaire leurs exigences dans le but final de maximiser le chiffre d'affaires du restaurant. Malheureusement, la carte est souvent négligée alors qu'elle doit jouer un rôle de stimulation commerciale majeur pour le... [Lire la suite]
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jeudi 4 juillet 2013

TVA/Restauration. Comment les chaînes de franchise doivent-elles s’organiser ?

Toute la profession de la restauration a en ligne de mire le 1er janvier 2014, une date clé car la TVA à taux réduit passera de 7% à 10%. A moins de 6 mois de ce nouveau bouleversement, Bernard Boutboul, le directeur général du Gira Conseil nous livre son analyse et donne des pistes de réflexion pour les enseignes et chaînes de franchise. Depuis 2009, la TVA en générale, et dans la restauration, a été soumise à de nombreuses modifications : Depuis l’adoption du taux réduit de 19,6% à 5,5% en 2009, le taux de TVA en... [Lire la suite]
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jeudi 27 juin 2013

Anticiper la hausse de la TVA dans la restauration

Le 1er janvier 2014, les professionnels du secteur de la restauration se verront appliquer deux nouveaux taux de TVA, le taux réduit de 7% passera à un taux intermédiaire de 10% et le taux "normal" de 19,6% sera rehaussé à 20%. Tout le secteur est concerné. Cette nouvelle augmentation intervient dans un contexte économique tendu, où les charges qui incombent aux restaurateurs n'ont cessé de grimper entraînant ainsi une réduction de marge toujours plus importante face à une fréquentation en berne depuis plus d'un an. ... [Lire la suite]
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