lundi 2 septembre 2013

2013 : les restaurateurs marchent sur des oeufs...

  L'année 2013 marquera probablement définitivement un grand cru : jamais dans l'histoire de l'économie moderne, il n'aur a été aussi probant de voir les consommateurs si puissants. L'inversion des pouvoirs a bel et bien eu lie u. La restauration dans son ensemble n'est pas épargnée. Le chiffre d'affaires global du secteur de la C.A.H.D (Consommation Alimentaire Hors Domicile) à fin juin 2013 est pour la seconde année consécutive en recul. En effet, il avait reculé en 2012 de 1,91 %, et il recule de 2 %... [Lire la suite]

jeudi 6 décembre 2012

Tous les chiffres clés pour mieux comprendre la consommation alimentaire hors domicile

Pour la troisième année consécutive, GIRA CONSEIL sort un numéro spécial « Chiffres clés ». Dans ce numéro « Hors série » sont regroupées plus d’une centaine de données quantitatives qui synthétisent le marché français de la C.A.H.D (Consommation Alimentaire Hors Domicile). L’objectif des 103 « chiffres clés » présents dans ce cahier, est de permettre au lecteur de cerner rapidement le fonctionnement du marché dans sa globalité, à travers les segments qui le composent, ainsi qu’à travers la demande et les comportements de... [Lire la suite]