jeudi 12 juin 2014

Bernard Boutboul vous explique les activités de Gira Conseil

Gira Conseil accompagne les restaurateurs depuis 25 ans. Découvrez en images les activités du cabinet de conseil spécialiste de la Consommation Alimentaire Hors Domicile.  
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jeudi 12 juin 2014

Les chaînes de la restauration commerciale en France

  En France en 2013, les chaînes de restauration comptent 9297 restaurants pour un chiffre d'affaires de près de 12 milliards d'euros.  Les 171 enseignes qui composent aujourd'hui la restauration de chaînes vivent actuellement une période de turbulences, mais toutes ne sont pas affectées de la même façon. Certains segments connaissent une croissance d'unités très importante, mais un chiffre d'affaires qui croit plus lentement, d'autres au contraire voient l'arrivée de nouveaux réseaux qui se développent lentement... [Lire la suite]
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lundi 24 mars 2014

Les secrets de l'étude de marché par Gira Conseil

Bernard Boutboul vous explique tous ses secrets pour mener à bien une étude de marché, indispensable à la réussite de votre restaurant !   Découvrez la nouvelle chaine YouTube de Gira Conseil   Depuis 25 ans, Gira Conseil accompagne les restaurateurs dans le développement de leur activité.   En 2014, Gira Conseil innove pour proposer des services toujours plus performants à ses clients. Grâce  à ces nouvelles vidéos, Bernard Boutboul abordera les grandes problématiques de la restauration et délivrera en... [Lire la suite]
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mardi 25 février 2014

Le marché de la restauration rapide en France en 2013

Gira Conseil publie son étude annuelle sur le marché de la restauration rapide en France   Lors du Salon Sandwich & Snack Show qui a eu lieu le 5 et 6 février dernier à Paris vous avez été nombreux à découvrir en exclusivité les derniers chiffres établis par Gira Conseil concernant le marché de la restauration rapide : " Selon les premières estimations du cabinet Gira Conseil pour 2013, dans un contexte économique morose proche du 0% de croissance, le marché de la restauration à service rapide ou de la vente au comptoir... [Lire la suite]
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mardi 12 novembre 2013

La restauration livrée en France en 2013

Quelle est l'offre de restauration livrée en France aujourd'hui ? Qui sont les spécialistes de la livraison et quelles sont les raisons de leurs succès ? Comment optimiser ce mode de distribution de plus en plus utilisé ? Qui a recours à la livraison et pourquoi ? Et enfin, quel est l'avenir de ce marché, qui croît lentement mais qui révèle de nombreuses opportunités économiques ? Voilà une série de questions auxquelles Gira Conseil tente de répondre dans cette nouvelle édition des Cahiers de Tendances. Le marché de la restauration... [Lire la suite]
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lundi 7 octobre 2013

Participez à notre enquête sur la livraison de repas

  Gira Conseil prépare une nouvelle étude sur le marché de la livraison de repas, participez à notre enquête en replissant le questionnaire en ligne : https://docs.google.com/forms/d/1kEayasuKdzv3qUcKjPRKc_E1UcVl0r2QO2C6pjRthg0/viewform    
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mardi 17 septembre 2013

L'hygiène au restaurant : résultats positifs pour les professionnels de la restauration

Le respect des conditions d'hygiène au restaurant, quel qu'il soit, est primordial. Il en va de la responsabilité de tous les professionnels de garantir la propreté de l'ensemble de leur établissement, de l'assiette à la table en passant par la carte du restaurant qui circule de mains en mains, service après service. Les différents scandales alimentaires qui ont éclaté ces dernières années ont rendu le consommateur de plus en plus méfiant vis à vis des restaurateurs. La propreté d'un établissement, ainsi que le respect des normes... [Lire la suite]
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mardi 10 septembre 2013

2013 : Pourquoi les consommateurs délaissent-ils les salles de restaurants ?

  "Chute historique de l'activité des restaurants en juillet" (Le Figaro) "Soupe à la grimace pour les restaurateurs : baisse de la fréquentation en juillet" (Economie Matin) "Fréquentation en baisse en restauration commerciale" (L'Hôtellerie Restauration) "La crise dans les assiettes" (Paris Match). Les titres des journaux vont bon train et le constat est sans appel : les restaurateurs sont dans une situation difficile, les chutes de fréquentation ont atteint des records en 2013. Face à ce constat, Gira Conseil a décidé de... [Lire la suite]
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lundi 2 septembre 2013

2013 : les restaurateurs marchent sur des oeufs...

  L'année 2013 marquera probablement définitivement un grand cru : jamais dans l'histoire de l'économie moderne, il n'aur a été aussi probant de voir les consommateurs si puissants. L'inversion des pouvoirs a bel et bien eu lie u. La restauration dans son ensemble n'est pas épargnée. Le chiffre d'affaires global du secteur de la C.A.H.D (Consommation Alimentaire Hors Domicile) à fin juin 2013 est pour la seconde année consécutive en recul. En effet, il avait reculé en 2012 de 1,91 %, et il recule de 2 %... [Lire la suite]
jeudi 4 juillet 2013

TVA/Restauration. Comment les chaînes de franchise doivent-elles s’organiser ?

Toute la profession de la restauration a en ligne de mire le 1er janvier 2014, une date clé car la TVA à taux réduit passera de 7% à 10%. A moins de 6 mois de ce nouveau bouleversement, Bernard Boutboul, le directeur général du Gira Conseil nous livre son analyse et donne des pistes de réflexion pour les enseignes et chaînes de franchise. Depuis 2009, la TVA en générale, et dans la restauration, a été soumise à de nombreuses modifications : Depuis l’adoption du taux réduit de 19,6% à 5,5% en 2009, le taux de TVA en... [Lire la suite]
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