jeudi 4 décembre 2014

Gira Conseil publie une étude sur le marché de la Restauration Hôtelière en France

Dans cette nouvelle étude 360° Gira Conseil dresse le bilan du marché de la restauration hôtelière en France. En 2014, un peu plus d'un hôtel sur deux dispose d'au moins un restaurant, pour un total de près de 10 000 établissements sur l'ensemble du territoire. La part cumulée des hôtels 2* et 3* représente 58% du parc hôtelier français. Ces deux catégories sont par conséquent les plus représentées dans l'offre de restauration, avec environ 55% de l'offre de restauration hôtelière. De plus, l'étude révèle qu'un grand nombre... [Lire la suite]

mercredi 12 novembre 2014

Du 16 au 20 novembre retrouvez Gira Conseil sur le salon Equip'Hôtel

                Découvrez le programme des conférences animées par Bernard Boutboul sur le Salon Equip Hôtel :   Dimanche 16 novembre : 11h : Le marché de la restauration en France & présentation de l'indice "Kfé" Le marché de la restauration est rentré dans une mutation profonde et durable. Venez assister à la présentation des chiffres clés du marché de la restauration en France, ainsi que les résultats de l'indice "Kfé" détaillant le prix moyen du café en France,... [Lire la suite]
jeudi 23 octobre 2014

2014 : Premières tendances sur le marché de la CAHD

Les premières données à fin aout 2014 indiquent un chiffre d'affaires global en régression, tous circuits et mode de distribution confondus :   Contrairement à 2013, l'univers de la VAC (Vente au Comptoir) n'est pas épargné avec des acteurs affichant des croissances allant de +3% pour les meilleurs à -14% pour les plus touchés. Quant aux acteurs du SAT (Service à Table), les plus performants voient leur chiffre d'affaires augmenter de 1% par rapport à 2013, alors que les entreprises en difficultés affichent une décroissance... [Lire la suite]
jeudi 23 octobre 2014

La carte : un nouvel atout pour les restaurateurs !

La carte d'un restaurant est non seulement un outil indispensable pour la  vente, mais c'est aussi un vecteur de communication et d'image important. Peu importe le support, du papier à la tablette tactile, une attention particulière doit lui être portée, afin de susciter confiance et envie chez les clients, de satisfaire leurs exigences dans le but final de maximiser le chiffre d'affaires du restaurant. Malheureusement, la carte est souvent négligée alors qu'elle doit jouer un rôle de stimulation commerciale majeur pour le... [Lire la suite]
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mardi 29 juillet 2014

Mesurer la satisfaction client : « Ça a été? »

On se demande souvent ce qu'il faut faire pour faire revenir un client. Il faudrait probablement se poser une autre question avant d'y répondre. Pourquoi un client vient-il au restaurant ? Pour passer un moment agréable, sympathique et convivial en déjeunent ou en dînant de préférence grâce à un repas de qualité qu’il ne se fait pas chez lui. Ne sommes-nous pas là sur les fondamentaux du métier du restaurateur? L'assiette et le personnel ne sont-ils pas les deux piliers du succès d'un restaurant et de la fidélisation de ses clients ?... [Lire la suite]
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jeudi 12 juin 2014

Bernard Boutboul vous explique les activités de Gira Conseil

Gira Conseil accompagne les restaurateurs depuis 25 ans. Découvrez en images les activités du cabinet de conseil spécialiste de la Consommation Alimentaire Hors Domicile.  
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jeudi 12 juin 2014

Les chaînes de la restauration commerciale en France

  En France en 2013, les chaînes de restauration comptent 9297 restaurants pour un chiffre d'affaires de près de 12 milliards d'euros.  Les 171 enseignes qui composent aujourd'hui la restauration de chaînes vivent actuellement une période de turbulences, mais toutes ne sont pas affectées de la même façon. Certains segments connaissent une croissance d'unités très importante, mais un chiffre d'affaires qui croit plus lentement, d'autres au contraire voient l'arrivée de nouveaux réseaux qui se développent lentement... [Lire la suite]
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jeudi 22 mai 2014

2013 : Croissances et déséquilibres de la Consommation Alimentaire Hors Domicile

Depuis 25 ans, Gira Conseil publie son étude annuelle du marché de la Consommation Alimentaire Hors Domicile (CAHD). Cette année l'étude dévoile des résultats surprenants ! Le marché de la Consommation Alimentaire Hors Domicile ne connaît pas la crise et affiche une croissance supérieure à 2012, avec un chiffre d'affaires en augmentation de 0,58% soit 87,2 milliards d'euros générés en 2013. La dépense moyenne des Français, ainsi que le nombre de repas continuent de croître malgré le contexte économique actuel. Ainsi, le nombre de... [Lire la suite]
lundi 24 mars 2014

Les secrets de l'étude de marché par Gira Conseil

Bernard Boutboul vous explique tous ses secrets pour mener à bien une étude de marché, indispensable à la réussite de votre restaurant !   Découvrez la nouvelle chaine YouTube de Gira Conseil   Depuis 25 ans, Gira Conseil accompagne les restaurateurs dans le développement de leur activité.   En 2014, Gira Conseil innove pour proposer des services toujours plus performants à ses clients. Grâce  à ces nouvelles vidéos, Bernard Boutboul abordera les grandes problématiques de la restauration et délivrera en... [Lire la suite]
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mardi 25 février 2014

Le marché de la restauration rapide en France en 2013

Gira Conseil publie son étude annuelle sur le marché de la restauration rapide en France   Lors du Salon Sandwich & Snack Show qui a eu lieu le 5 et 6 février dernier à Paris vous avez été nombreux à découvrir en exclusivité les derniers chiffres établis par Gira Conseil concernant le marché de la restauration rapide : " Selon les premières estimations du cabinet Gira Conseil pour 2013, dans un contexte économique morose proche du 0% de croissance, le marché de la restauration à service rapide ou de la vente au comptoir... [Lire la suite]
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