Au total, en 2015, les Français ont consommé 819 millions de pizzas, soit près de 10 millions de plus qu'en 2014 (+1,23%). Néanmoins ce volume, qui concerne le marché de la pizza tous circuits de distribution confondus, génère un chiffre d'affaires de 5,14 milliards d'€, soit une baisse de -4,08 % par rapport à 2014.

La restauration commerciale domine toujours ce marché avec 51% des parts en volume. On note que la grande distribution est également bien présente avec 24% des parts de marché.

REACH THE TOP (1)

 

Produit de masse historique en France, la pizza sait aujourd'hui se réinventer et monte toujours plus en gamme. En effet, de nombreux concepts la mettent en scène et s'approprient des produits et techniques italiens pour la sublimer.

« Les français mangent de plus en plus de pizzas, partout et à tous les prix. En effet, la pizza n'échappe pas à la premiumisation des produits de masse, étant proposée aujourd'hui de 1,50€ au rayon surgelé en GMS, à 30€ dans des pizzerias haut de gamme, faites maison avec des produits ultra frais. », affirme Bernard Boutboul, directeur général de Gira Conseil.

Dans cette étude annuelle, Gira Conseil présente donc les aspects quantitatifs et qualitatifs du marché de la pizza en France en 2015, soit :

  • Les chiffres clés, les grands chiffres macros (volume des ventes, croissance), les chiffres d'affaires et nombres d'unités des chaines de pizzas en France, etc.,
  • Une présentation des acteurs majeurs, leurs performances et leurs évolutions,
  • L'Indice Pizza 2016, réalisé dans le cadre du salon Parizza 2016 sur la pizza Reine, qui permet d'obtenir un indice du prix de la pizza, véritable repère et outil de positionnement en fonction des circuits de distribution, selon les régions et les agglomérations,
  • Les tendances du marché, nouveaux concepts et innovations produits.
  • Une enquête de consommation sur les modes de consommation de la pizza, la notoriété des enseignes et l'évaluation des différents circuits de distribution de la pizza en France,

 

L'essentiel sur le marché de la pizza 2015 - Giraconseil, marketing et développement de la restauration

Au total, en 2015, les Français ont consommé 819 millions de pizzas, soit près de 10 millions de plus qu'en 2014 (+1,23%). Produit de masse historique en France, la pizza sait aujourd'hui se réinventer et monte toujours plus en gamme. Découvrez les particularités de ce marché dans notre étude L'essentiel sur le marché de la pizza 2015.

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