samedi 29 octobre 2011

Obstacles de taille

La restauration va devoir franchir 2 murs de taille pour continuer à évoluer dans les meilleures conditions de chiffre d’affaires et de rentabilité.Tous les acteurs seront concernés et il se pourrait bien que les plus rapides s’en sortent mieux que les plus gros. Quand on évoque le chiffre d’affaires et sa croissance ou décroissance on parle trop peu de la fréquentation et du ticket moyen. Ces indicateurs depuis quelques années sont les plus importants à surveiller. Masquer une baisse de fréquentation par une augmentation des prix... [Lire la suite]
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samedi 29 octobre 2011

Le jambon beurre attaqué?

Pret à Manger arrive!
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lundi 24 octobre 2011

Le Kébab

Le marché du Kébab en hirs domicile
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samedi 22 octobre 2011

Pain de mie contre jambon beurre

Arrivée de Pret à Manger en France
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samedi 22 octobre 2011

La Snack Académy c'est reparti...votez

Pour voter
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vendredi 21 octobre 2011

La consommation au restaurant

Quand les gens du Nord sortent au restaurant...ils sortent vraiment!
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vendredi 21 octobre 2011

les consommateurs changent-ils vraiment?

Les consommateurs de plus en plus...compliqués? exigeants? non!!!!!
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jeudi 20 octobre 2011

Sortie du Cahier de Veille Concept Gira Conseil - Saison 3

Dans ce cahier, les grandes voies de la mutation du marché sont illustrées par de nouveaux concepts innovants. Pour accéder à la bibliothèque Gira Conseil, cliquez ici
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mardi 18 octobre 2011

La restauration poursuit sa mutation

La restauration poursuit sa mutation jusque dans son modèle économique
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lundi 17 octobre 2011

Intervention demain à Calais

CCI du Pas de Calais
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